Pavel Švarc: Vsázím na trend slivovice
- krupickablog
- 26. 9.
- Minut čtení: 2
Pavel Švarc založil v roce 2019 e-shop Destilerka.cz, který se odlišuje zaměřením na české řemeslné lihoviny. Inspiraci k projektu načerpal už během působení ve firmě STOCK a inspiroval se také zahraničními platformami. Paradoxně mu pomohla pandemie covidu, kdy zavřené obchody přivedly zákazníky k online nakupování a projekt rychle rostl.
Vedle distribuce se Destilerka.cz věnuje i vlastním značkám. BOHEMICA, oslava toho nejlepšího z Čech a Moravy, zaznamenala úspěchy na mezinárodní soutěži London Spirits Competition, kde získala zlatou medaili Višňovka a bronzovou Mátovka. Inovativní CHICORA se zase odlišuje sníženým obsahem kalorií díky nahrazení cukru čekankovým sirupem. V sortimentu nechybí ani originální balení slivovice, hruškovice a mandlovky.
Firma postupně expanduje z online prostředí do gastronomie i maloobchodu a spolupracuje na Prague Bar Show, kde společně s Martinem Krautem podporuje menší české výrobce. Destilerka.cz je také partnerem soutěže Czech National Spirits Competition, která má mezinárodní dosah a kde nejlepší tuzemské produkty získávají v e-shopu zvláštní podporu.
„Co chystáme na rok 2026, si zatím nechám jako překvapení. Nejbližší velká událost nás čeká už na konci listopadu – Czech National Spirits Competition, na níž působíme jako významný partner. Je to podle mě jediná opravdu nezávislá soutěž v Česku s mezinárodním dosahem. Vítězné tuzemské pálenky a likéry dostávají v našem e-shopu speciální podporu.“
Švarc kritizuje vysoké sazby spotřební daně v Česku, které jsou vyšší než v sousedních zemích s větší kupní silou. Oceňuje ale rychlý posun kvality tuzemských palíren, jejich experimenty se stářením destilátů a komunitní spolupráci mezi výrobci. Na trhu s alkoholem osobně vsází spíše na slivovici než na jiné destiláty. Jeho přáním je, aby české gastro podniky nabízely více lokálních destilátů a podpořily tak tuzemskou ekonomiku i české řemeslné lihovarnictví.