RIP: David Voverka a Javornická palírna: když se destilát dělá srdcem

Zakladatel společnosti Messenger, průkopník českých kurýrních služeb a celoživotní cyklista se v pozdějších letech rozhodl splnit si svůj další sen, tj. vybudovat vlastní palírnu v Pošumaví. Javornická palírna se pro něj stala místem, kde mohl spojit řemeslo, přírodu, architekturu a především radost z tvorby. A právě zde vznikaly destiláty, které nebyly vyráběny proto, aby zaplnily regály obchodů. Voverka je dělal proto, že ho jejich vznik fascinoval.

 

Z Prahy do Pošumaví

David Voverka založil Messenger v roce 1991. Z původně malé pražské kurýrní služby, kterou začínal mimo jiné sám rozvážet na kole, postupně vybudoval jednu z nejznámějších českých kurýrních společností. Po letech se ale jeho pozornost začala stále více přesouvat na venkov. V Javornici v Pošumaví objevil projekt, který mu umožnil začít znovu, tentokrát úplně jinak.

 

Javornická palírna vznikla rekonstrukcí starého areálu. Voverka přitom nechtěl vytvořit obyčejný lihovar. Zajímala ho atmosféra místa, řemeslo i samotný příběh, který bude destilát provázet. Podle dobového rozhovoru si palírnu pořídil v nadsázce „místo jachty“. Projekt spojil staré hospodářské stavby s novou architekturou a citlivě je zasadil do krajiny Pošumaví. Vzniklo místo, kde se potkává tradice s moderním přístupem.

 

Destiláty, které překračovaly tradici

Voverku fascinovaly především skotské palírny a kultura, která kolem nich vznikla. Jeho vlastní cesta však vedla jinam, k českému ovoci. V Javornické palírně pracoval s klasickými surovinami, jako jsou švestky, hrušky a jablka, ale nebál se experimentovat. Zkoušel například pomeranče, banány nebo ananas. U ovoce byl velmi pečlivý a zaměřoval se na jednodruhové destiláty. Právě pomerančovice se nakonec stala jedním z jeho nejvýraznějších podpisů.

 

Voverkův přístup dobře vystihuje skutečnost, že mu nešlo o průmyslovou výrobu. Zajímalo ho ovoce, jeho kvalita, kvašení, destilace a především výsledná chuť. V Javornici tak nevznikala „pálenka pro pálenku“, ale destilát jako řemeslný a osobní výrobek.

 

Osudové setkání s Czech Noble Spirits Competition

Na Davida Voverku dnes vzpomíná také Czech Noble Spirits Competition. Do vůbec prvního ročníku soutěže se přihlásil hned od začátku. A nejenže se zúčastnil, jeho pomerančovice skončila na nádherném druhém místě a stala se jedním z největších překvapení celého prvního ročníku.

 

Pro mladou soutěž to byl mimořádný moment. Výrazný destilát z neobvyklé suroviny ukázal, že česká destilatérská scéna nemusí stát pouze na tradiční slivovici, hruškovici nebo meruňkovici. Může být odvážná, kreativní a osobitá.

 

Ještě důležitější než samotný výsledek však bylo setkání lidí.

Zakladatel CNSC Martin Krupička na své první setkání s Davidem Voverkou vzpomíná jako na velmi neformální a téměř punkový okamžik. Přijel na kole, přivezl vzorky a řekl: Ať chutnají. A právě v tom podle Krupičky David Voverka byl mimořádný. Žádná velká gesta. Žádná snaha něco dokazovat. Prostě přijel, přivezl to, co vytvořil, a nechal mluvit samotný destilát.

 

Destiláty nedělal pro zisk. Dělal je srdcem.

To je možná nejpřesnější způsob, jak jeho přístup popsat. David Voverka už nepotřeboval prostřednictvím palírny dokazovat, že umí vybudovat úspěšný podnik. To už dokázal dávno. Javornická palírna pro něj byla především radostí z tvorby. Bavilo ho hledat nové cesty, experimentovat, poznávat ovoce a zdokonalovat destiláty. A právě proto jeho výrobky působily jinak.

 

Smutná zpráva

David Voverka náhle zemřel 8. srpna 2026 ve věku 58 let. Podle informací zveřejněných médii zemřel během cyklistického výletu na Šumavě; jeho syn uvedl, že dostal srdeční zástavu a záchranáři už mu nedokázali pomoci.

 

Je symbolické, i když nesmírně smutné, že jeho poslední chvíle byly spojeny právě s místem a činností, které tolik miloval, s cyklistikou a Šumavou. David Voverka byl člověkem, který začal na kole. Na kole vybudoval první kapitolu svého podnikatelského příběhu a na kole trávil čas i v posledních letech svého života.

 

Vzpomínka Czech Noble Spirits Competition

Czech Noble Spirits Competition dnes na Davida Voverku vzpomíná s velkou úctou. Pro soutěž nebyl pouze jedním z přihlášených výrobců. Byl jedním z lidí, kteří dali prvnímu ročníku osobitou atmosféru. Člověkem, který přijel na kole, přivezl vlastní destiláty a bez velkých slov je nechal posoudit. Jeho pomerančovice tehdy téměř vyhrála celý první ročník. Skončila druhá a stala se jeho největším překvapením.

„David mě svou smrtí velice zasáhl. Z pana Voverky vždy čišela obrovská pozitivní energie. Byl to člověk, který věci dělal po svém, s nadšením a srdcem. A přesně takové lidi si člověk pamatuje,“ říká Martin Krupička, zakladatel Czech Noble Spirits Competition.

Javornická palírna tak není jen místem, kde se vyráběly ovocné destiláty. Je také stopou člověka, který měl odvahu začínat znovu, experimentovat a dělat věci především proto, že ho bavily.

 

David Voverka po sobě zanechal Messenger, Javornickou palírnu, své destiláty a především lidi, kteří se s ním setkali a jeho energii si zapamatovali.

 

Czech Noble Spirits Competition na něj vzpomíná jako na člověka, který přijel na kole, přivezl pomerančovici a řekl jen: „Ať chutná.“